Repollo: hummus de coliflor, pepinillos de col lombarda, ensalada de coles de Bruselas. Tartar de remolacha, manzanas granny y aceite de perejilLe chou: houmous de choux fleur, pickles de chou rouge, salade de choux de Bruxelles. Tartare de betterave, pommes granny et huile persil
DONDEOU
sopa del momentoVelouté du moment
LugarPlats
Seitán con salsa de vino y pimentón. Puré de zanahoria, polenta de nueces, espárragos grillados y crema tonkaSeitan au paprika sauce vigneronne. Purée de carotte, polenta aux noix, asperges grillées et crème tonka
DONDEOU
Filete de boniato con salsa de acedera, arroz y verduras tiernas, puré de coco y apio miso, reducción de balsámico y sojaPavé de patate douce sauce oseille, riz et légumes printaniers, purée de céleri coco et miso, réduction balsamique et soja
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Hamburguesa del momentoBurger du moment
MENÚMENU
23.00€
Plato Principal + PostrePlat + Dessert
LugarPlats
Seitán con salsa de vino y pimentón. Puré de zanahoria, polenta de nueces, espárragos grillados y crema tonkaSeitan au paprika sauce vigneronne. Purée de carotte, polenta aux noix, asperges grillées et crème tonka
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Filete de boniato con salsa de acedera, arroz y verduras tiernas, puré de coco y apio miso, reducción de balsámico y sojaPavé de patate douce sauce oseille, riz et légumes printaniers, purée de céleri coco et miso, réduction balsamique et soja
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Hamburguesa del momentoBurger du moment
postresDesserts
postres del momentoDesserts du moment
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28.00€
Entrante + Plato Principal + PostreEntrée + Plat + Dessert
EntrantesEntrées
Repollo: hummus de coliflor, pepinillos de col lombarda, ensalada de coles de Bruselas. Tartar de remolacha, manzanas granny y aceite de perejilLe chou: houmous de choux fleur, pickles de chou rouge, salade de choux de Bruxelles. Tartare de betterave, pommes granny et huile persil
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Seitán con salsa de vino y pimentón. Puré de zanahoria, polenta de nueces, espárragos grillados y crema tonkaSeitan au paprika sauce vigneronne. Purée de carotte, polenta aux noix, asperges grillées et crème tonka
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Filete de boniato con salsa de acedera, arroz y verduras tiernas, puré de coco y apio miso, reducción de balsámico y sojaPavé de patate douce sauce oseille, riz et légumes printaniers, purée de céleri coco et miso, réduction balsamique et soja
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